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いが餅

宇野千代先生が愛した故郷の味

「故郷のいが餅をおなかいっぱい食べたい」という先生の一言から、岩国では姿を消していた”いが餅”を復元させました。レシピもなく、試作しては関係者などに尋ね、納得のいくものができるまで2年かかりました。
いが餅
岩国銘菓
いが餅
こしあん入り。あっさりとした口当たりが人気の、当店看板商品です。
1個:
120
円(税別)
10個入り:
1,350
円(税別)

”いが餅”は地元産のうるち米をもち米と同様に蒸して搗いて作った生地で自家製のこしあんを包み、表面に黄、ピンク、緑に染色したもち米をのせます。
生地がうるち米のために粘りが少なく、甘みも抑えてあるため、口当たりが良くあっさりとしています。
故郷岩国をこよなく愛した宇野千代先生の思いが、そのあでやかで素朴でほのかに甘い”いが餅”に重なります。

宇野千代先生
いが餅断面

こしあん入り

いが餅と岩どら

いが餅と岩どら

いが餅/法事饅頭

いが餅/法事饅頭